Wann säen? Die besten Zeitfenster
Hauptfenster: Spätsommer bis Herbst (ca. August–Oktober). Jetzt ist es hell, aber nicht heiß – ideal für ruhiges Wachstum. Winter/Frühjahr: Unter Glas/Vlies oder in Kästen nahe der Hauswand kannst du bis ins Frühjahr nachsäen, sobald es frostfrei ist. Für sehr frühe Sätze auf der Fensterbank vorziehen und später rausstellen.
Saattiefe & Keimtemperatur
Winterportulak ist ein Lichtkeimer bzw. braucht nur sehr wenig Erde über dem Korn. Säe 0–0,5 cm tief: aufstreuen, andrücken, maximal hauchdünn übersieben. Keimung ab etwa 8–10 °C, am besten 10–16 °C. Bei Wärme >18 °C keimt er oft zögerlich oder ungleichmäßig.
Direktsaat im Beet & Hochbeet
Fein krümelige, angefeuchtete Oberfläche hilft. Säe in Reihen (Reihenabstand 15–20 cm) oder breitwürfig und drücke mit dem Brett an. Halte die oberen 1–2 cm Erde gleichmäßig feucht, aber nie nass. Ein feiner Brausestrahl verhindert, dass Samen wegschwimmen. Bei ersten Keimblättern gut lüften (unter Vlies/Gewächshaus), damit Triebe kompakt bleiben.
Vorzucht im Topf/Kasten
Nimm flache Schalen oder breite Kästen mit lockerer, nährstoffarmer Anzuchterde. Dünn aussäen, andrücken, leicht übersieben, gut befeuchten. Stelle hell und kühl auf (z. B. Wintergarten, heller Fenstersims ohne Heizungsstau). Sobald die Keimlinge stehen, sehr hell weiterkultivieren, damit sie nicht vergeilen.
Vereinzeln statt pikieren
Winterportulak mag ruhige Wurzeln. Statt klassisch zu pikieren, lichtest du die Bestände: auf 8–12 cm zwischen den Pflanzen (im Kasten flächig auf ähnliche Dichte). Ausgelichtete, zarte Blättchen kannst du direkt essen. Bei starker Dichte lieber in zwei Etappen auslichten, damit die Fläche schnell schließt, aber genug Licht ans Herz kommt.
Wasser & Licht nach der Keimung
Halte die Feuchte gleichmäßig. Dauernässe macht weiche Stiele; Trockenstress stoppt den Zuwachs. Gieße am besten morgens mit feiner Brause. Stelle Töpfe hell und kühl, vermeide Hitzestau an Glasflächen. Bei Frostperioden schützt ein Vlies die frisch aufgelaufenen Pflanzen – Hinweise dazu in Pflege & Überwinterung.
Folgesaaten für kontinuierliche Ernte
Alle 2–3 Wochen eine kleine Saatreihe oder Kistenhälfte nachlegen – so hast du laufend junge Blätter. Schneide später einige Zentimeter über der Basis; die Pflanze treibt oft nochmals. Wie du schneidest, kühlst und ggf. einfrierst, steht in Ernte & Lagerung.
Wenn die Saat nicht aufgeht
Checkliste: zu warm (Keimung stockt) → kühler stellen; zu tief (Licht fehlt) → nur andrücken/fein übersieben; krustige Oberfläche nach Starkregen → feucht halten und Kruste vorsichtig aufbrechen; altes Saatgut → Keimtest auf feuchtem Küchenpapier. Fraß an Keimblättern? Diagnose & Maßnahmen im Schädlings- & Krankheiten-Hub.
Dein nächster Schritt
Wenn der Bestand steht, entscheidet die ruhige Pflege über gleichmäßige Ernte: Feuchte halten, Wind brechen, behutsam düngen. Den Winter-Fahrplan findest du in Pflege & Überwinterung. Für die Küche – roh, kurz gegart, fein abgeschmeckt – hol dir Ideen in Essen, Geschmack & Gesundheit. Für Beet-/Kasten-Partner schau in Mischkultur & Fruchtfolge.
Faq/Haufige Fragen
Wie tief säe ich Winterportulak?
Nur andrücken oder maximal 0,5 cm dünn übersieben. Er keimt am besten sehr flach.
Welche Temperatur ist ideal?
10–16 °C. Bei Hitze >18 °C keimt er ungleichmäßig; kühler stellen.
Direkt säen oder vorziehen?
Beides geht. Im Kasten/unter Glas bekommst du in der kalten Zeit die verlässlichsten Starts.
Wie dicht soll der Bestand sein?
Nach dem Auflaufen auf 8–12 cm auslichten. Ausgelichtete Blättchen kannst du gleich in die Küche nehmen.
Wie halte ich die Keimzone feucht?
Feine Brause, morgens gießen, Krusten vermeiden. Bei Wind/Frost ein Vlies auflegen – Tipps unter Pflege & Überwinterung.
