Gießen: gleichmäßig statt ständig
Rettich mag keine Achterbahn. Wechsel aus sehr trocken und sehr nass führen zu Rissen und machen ihn schärfer. Besser: seltener, aber durchdringend wässern, sodass der Boden bis in die Wurzeltiefe feucht ist. Mach den Finger-Test: Fühlt sich die Erde in 4–5 cm Tiefe trocken an, ist es Zeit zu gießen.
Richtwerte: Im Beet meist alle 3–5 Tage gründlich, je nach Wetter. Im Hochbeet etwas häufiger prüfen. Auf dem Balkon trocknet das Substrat schneller – an warmen, windigen Tagen kann tägliches Gießen nötig sein. Lieber einmal richtig als fünfmal „Schluckchen“.
Mulch (z. B. Rasenschnitt dünn getrocknet, Laub, Hanfmulch) hält die Feuchte stabil und reduziert Schärfesprünge. Achte darauf, die Mulchschicht dünn zu halten, damit der Boden noch Luft bekommt.
Nährstoffe: weniger ist mehr
Winterrettich ist kein Starkzehrer. Zu viel Stickstoff = viel Blatt, wenig Knolle und oft intensivere Schärfe. Eine mäßige Kompostgabe zur Beetvorbereitung reicht meist.
Wenn du zufüttern willst, nimm einen gemäßigten Gemüsedünger mit wenig Stickstoff und gib ihn einmalig früh in der Entwicklungsphase. Späteres „Nachschieben“ lohnt selten und fördert eher Blattmasse.
Locker halten & rechtzeitig vereinzeln
Lockere die oberste Bodenschicht nach kräftigem Regen flach auf, damit keine Kruste entsteht. Das hält Sauerstoff im Wurzelbereich und mindert Schärfe durch Stress. Nach dem Auflaufen früh vereinzeln (auf 12–15 cm in der Reihe), damit sich die Knollen ungestört entwickeln können.
Typische Pflegefehler – und wie du sie vermeidest
Schärfe zu stark? Meist Wasserstress: Feuchte konstanter halten, mulchen, an heißen Tagen beschatten. Sehr späte Ernte kann ebenfalls schärfer schmecken.
Risse in der Knolle? Starke Wechsel trocken/nass. Seltener, dafür gründlich gießen und Pausen nicht zu lange werden lassen. Mulch hilft.
„Er schießt!“ Zu frühe/heiße Aussaat, Trockenstress oder zu lange Tage. Besser im Spätsommer/Herbst säen, gleichmäßig gießen und Jungpflanzen bei Hitzespitzen leicht beschatten.
Knollen bleiben klein? Stand zu eng, Boden zu dicht oder zu nährstoffreich. Vereinzeln, lockern, Nährstoffgabe reduzieren.
Hochbeet & Balkon: kleine Anpassungen
Hochbeet: Trocknet schneller ab – öfter prüfen, aber weiter durchdringend gießen. Substrat locker halten, dünn mulchen. Keine frische, „fette“ Mischung; sonst gibt’s viel Blatt und wenig Knolle.
Balkon: Tiefe Gefäße (≥ 20–25 cm), echte Abstände, gleichmäßige Feuchte. An windigen Tagen verdunstet mehr Wasser – nachmittags kontrollieren. Untersetzer nach dem Gießen entleeren, damit keine Staunässe entsteht.
Blätter, Schädlingsdruck & Schutz
Gesunde, sattgrüne Blätter zeigen dir: Die Versorgung passt. Löcher deuten oft auf Erdflöhe oder Kohlfliege hin. Ein feinmaschiges Schutznetz direkt nach der Saat senkt den Befall deutlich. Gieße staubtrockene Beete vor dem Lüften/Lockern, damit Erdflöhe weniger aktiv sind.
Herbst, Kälte & das richtige Timing
Schwarzer Rettich ist kälteresistent und steckt leichte Fröste gut weg. Dauerfrost mag er nicht – plane die Ernte vor harten Kältephasen und lagere kühl, dunkel und leicht feucht. Alles dazu findest du unter Ernte & Lagerung.
Faq/Haufige Fragen
Wie oft sollte ich gießen?
Im Beet meist alle 3–5 Tage durchdringend, je nach Wetter. Hochbeet/Balkon häufiger prüfen.
Wie vermeide ich Risse?
Keine Gieß-Achterbahn: seltener, aber gründlich wässern; Mulch hält die Feuchte stabil.
Warum schmeckt der Rettich bitter oder sehr scharf?
Häufig Wasserstress oder Überreife. Feuchte konstant halten und rechtzeitig ernten.
Braucht er zusätzliche Düngergaben?
Selten. Er ist kein Starkzehrer; eine moderate Grundversorgung genügt.
Hilft Mulch wirklich?
Ja. Eine dünne Mulchschicht reduziert Verdunstung und dämpft Schärfesprünge.
Was ist auf dem Balkon anders?
Gefäße trocknen schneller aus. Tiefe (≥20–25 cm), echte Abstände und tägliche Feuchtekontrolle an warmen, windigen Tagen.
