Der richtige Zeitpunkt: Frühling & Spätsommer funktionieren am besten
Mizuna ist schnell und kälteverträglich. Draußen startest du, sobald der Boden nicht mehr klatschnass und eiskalt ist. Bewährt sind zwei Zeitfenster: Frühjahr (je nach Region ab März/April) und Spätsommer bis Herbst (August bis Oktober). Spätere Saaten liefern zarte Blätter bei kurzen Tagen – ideal, wenn du Schossen vermeiden willst. Auf dem Balkon kannst du früher über die Fensterbank vorziehen und kräftige Jungpflanzen nach den ersten wärmeren Tagen nach draußen setzen. Wie du den Platz dafür vorbereitest, liest du in Grundlagen & Standort.
Saattiefe, Abstand & Keimtemperatur
Lege Mizuna 1 cm tief ab. Flach ist besser als zu tief, damit Wärme und Feuchte zuverlässig an die Körner kommen. Die Keimung startet ab etwa 8–10 °C, am schnellsten geht es bei 15–20 °C. Im Beet säst du Reihen mit 25–30 cm Abstand; in der Reihe streust du die Samen lockerer und vereinzelt später auf 20–25 cm pro Pflanze. Im Balkonkasten setzt du versetzt, damit jede Pflanze ihr Lichtfenster bekommt.
Direktsaat im Beet: ruhig, flach & gleichmäßig feucht
Ziehe eine flache Rille, gieße sie einmal vor, säe locker und decke die Körner dünn mit Erde ab. Drücke die Oberfläche leicht an, damit die Samen vollen Bodenkontakt bekommen. Halte die obersten 2–3 cm Erde in den ersten 10–14 Tagen gleichmäßig feucht. Nutze einen feinen Brausestrahl, damit Keimlinge nicht weggespült werden. Eine dünne Mulchschicht aus angetrocknetem Rasenschnitt hilft, die Feuchte zu halten, ohne die Jungpflanzen zu „ersticken“.
Vorziehen auf der Fensterbank: Zeit gewinnen, Pflanzen stärken
Vorziehen lohnt sich, wenn du früh ernten willst oder wenn draußen noch Kältewellen drohen. Nimm Multitopfplatten, kleine Töpfchen oder Quelltöpfe und fülle sie mit lockerer, nährstoffarmer Anzuchterde. Lege je Topf 1–2 Samen in 1 cm Tiefe. Stelle hell, aber nicht in pralle Mittagssonne. 18–20 °C sind ideal.
Keimlinge erscheinen meist nach 5–12 Tagen. Wenn zwei Pflanzen in einem Topf aufgehen, kneifst du die schwächere knapp über dem Boden ab, statt sie herauszuziehen – so bleiben die Wurzeln der stärkeren ungestört. Sobald 2–3 echte Blätter da sind und der Ballen gut hält, kannst du in größere Töpfe umsetzen oder ins Beet pflanzen. Für passende Topfgrößen und Substratmischungen schau in Grundlagen & Standort.
Pikieren & Vereinzeln: Platz macht kräftig
Pikiere, wenn die Keimlinge 2–3 echte Blätter zeigen. Hebe sie mit einem Pikierstab oder Löffel an, fasse am Blatt (nicht am Stiel) und setze sie in frische Erde etwas tiefer. Drücke sanft an und gieße an, damit Erde und Wurzeln Kontakt haben. Im Beet vereinzelt du auf 20–25 cm – die entnommenen, sehr jungen Pflänzchen kannst du als Babyleaf in der Küche nutzen.
Umpflanzen & Anwachsen ohne Stress
Setze die Jungpflanzen an einem milden, bedeckten Tag oder am späten Nachmittag. Gieße das Pflanzloch vor, setze die Pflanze gerade ein, fülle an und drücke die Erde nur so fest, dass die Pflanze sicher steht. Danach gründlich angießen. In voller Sonne die ersten 1–2 Tage leicht schattieren, damit die Blätter keinen Sonnenbrand bekommen. Bei Wind schützt ein niedriges Vlies als Windbremse.
Folgesaaten & Babyleaf: kontinuierlich ernten
Damit du durchgehend erntest, plane alle 2–3 Wochen eine kleine Nachsaat. Für Babyleaf säst du dichter und schneidest sehr jung, sobald die Blätter handtellergroß sind. Für größere Rosetten lässt du mehr Abstand und erntest später Blatt für Blatt. Den Schnitt und die Lagerung erklären wir ausführlich in Ernte & Lagerung.
Wasser, Wärme & Licht nach der Keimung
Halte die Feuchte gleichmäßig. Trocknet die Oberfläche stark ab, stockt das Wachstum. Staunässe mag Mizuna ebenso wenig. Gieße lieber seltener und durchdringend, statt oberflächlich zu „niesen“. Stelle die Töpfe sehr hell. Im Sommer darf die direkte Mittagssonne kurz abgeschirmt werden, damit die Blätter zart bleiben. Alles zur laufenden Versorgung und zur Hitze- bzw. Kälteführung findest du in Pflege, Schossen & Überwintern.
Wenn die Saat nicht aufläuft: Ursachen checken
Geht wenig auf, prüfe der Reihe nach: Saattiefe (zu tief?), Temperatur (zu kalt/zu heiß?), Feuchte (zu trocken oder dauerfeucht?), Saatgutalter (älter als 3 Jahre?), Oberfläche verkrustet nach Starkregen? Brich verfestigte Krusten vorsichtig auf, halte die Feuchte mit feinem Brausestrahl und wiederhole die Saat in kleinen Reihen, statt alles auf einmal zu streuen. Ein kurzer Keimtest auf feuchtem Küchenpapier zeigt, ob das Saatgut noch vital ist.
Dein nächster Schritt
Wenn die Jungpflanzen stehen, bringt eine ruhige Pflege die Ernte ins Rollen: gleichmäßig gießen, sanft düngen, Hitze dämpfen, Kälte abpuffern. Den einfachen Jahresplan findest du in Pflege, Schossen & Überwintern. Für Sorten mit schöner Farbe oder extra Zartheit – von „Green in Snow“ bis „Red Frills“ – sieh dir Sorten & Typen an.
Faq/Haufige Fragen
Wie tief säe ich Mizuna?
Etwa 1 cm. Flach ablegen und dünn bedecken, damit Wärme und Feuchte gut an die Samen kommen.
Ab wann kann ich draußen säen?
Im Frühjahr, sobald der Boden nicht mehr eiskalt und klatschnass ist. Spätsommer/Herbst funktioniert ebenfalls sehr gut.
Lohnt sich das Vorziehen auf der Fensterbank?
Ja. Du gewinnst Zeit, bekommst kompakte Jungpflanzen und bist unabhängig von Kälterückfällen.
Welche Abstände sind sinnvoll?
Für Rosetten 20–25 cm in der Reihe, 25–30 cm zwischen den Reihen. Für Babyleaf dichter säen und sehr jung schneiden.
Wie verhindere ich Schossen?
Kühle Anzucht, gleichmäßige Feuchte, im Sommer leichte Schattierung und keine Überdüngung. Details unter Pflege, Schossen & Überwintern.
