Weiß vs. Blau – die praktischen Unterschiede
Weiße Sorten wachsen meist schneller, liefern früh zarte Knollen und sind ideal für Frühjahr und frühe Sommersätze. Blaue Sorten stehen oft etwas robuster, bringen eine feste Schale und halten in Hitze/Spätsommer häufig die Form besser. Geschmacklich sind beide mild; die Zartheit hängt vor allem von Größe, Wasserführung und Erntezeitpunkt ab. Reifezeichen und Lagertricks stehen in Ernte & Lagerung.
Früh, mittel, spät – so planst du die Sätze
Frühjahrs-Satz: frühe weiße Sorten für schnelle, mittelgroße Knollen. Vorziehen ab Feb./März, Pflanzung bei milderen Nächten mit Vlies.
Sommer-Satz: stabile Linien (gern blau) oder explizit hitzetolerante Sorten. Kürzere Kulturdauer wählen, mittags leicht schattieren (siehe Pflege).
Herbst-Satz: mittelspäte Sorten, die bei kürzeren Tagen gleichmäßig zulegen. Pflanzung/späte Saaten bis ca. August/Anfang September – je nach Region. Mit Vlies bis zur Ernte absichern.
Mini & Topf: Sorten für kleine Flächen
Für Balkonkasten und Kübel eignen sich kompakte, frühreife Sorten (oft als „mini“/„compact“ gekennzeichnet). Plane pro Pflanze 12–15 Liter Volumen und halte den Abstand ein, sonst gibt es viel Blatt, wenig Knolle. Den passenden Substratmix und die Gießpraxis findest du in Grundlagen und Pflege.
Hitze, Kälte & Standfestigkeit
Bei Hitzewellen bleiben robuste, etwas langsamer wachsende Linien ruhiger in der Form. In kühlen Frühphasen liefern frühe weiße Sorten schneller Ertrag. Achte auf gleichmäßige Feuchte – sie ist wichtiger als der Sortenname, wenn du Risse vermeiden willst. Platzt eine Knolle? Zügig ernten und die Pflege stabilisieren (siehe Pflege).
Größe steuern – Qualität sichern
Zart und saftig bleibt Kohlrabi im mittleren Größenfenster (meist 6–10 cm, Minis kleiner). Späte, großrahmige Sorten eignen sich für größere Knollen, brauchen aber konstante Feuchte und Platz. Holzigkeit entsteht durch zu späte Ernte, Trockenphasen oder Hitze – Gegenstrategie: rechtzeitig ernten und mulchen (Ernte & Lagerung).
Dein Saison-Setup – Beispiel
Frühjahr: frühe weiße Sorte (schnell & zart). Sommer: hitzestabile blaue Linie (kompakte, rissarme Knollen). Herbst: mittelspäte Sorte für gleichmäßige Reife unter Vlies. So deckst du drei Fenster ab und verteilst das Risiko.
Wenn die Sorte „passt“, aber die Knolle schwächelt
Prüfe zuerst Pflanztiefe (nie tiefer setzen), Abstände und den Gießrhythmus. Die häufigsten Ursachen und schnelle Fixes findest du in Knollenbildung & Fehlerdiagnose. Für Küchenideen und Lagerung: Ernte & Lagerung. Partnerpflanzen gegen Hitzestress und für Nützlinge: Mischkultur & Fruchtfolge.
Faq/Haufige Fragen
Welche Kohlrabi sind für den Sommer besser?
Robustere, häufig blaue Linien stehen bei Hitze oft ruhiger. Entscheidend bleibt konstante Feuchte und leichte Schattierung zur Mittagszeit.
Welche Sorten passen in Töpfe?
Frühreife, kompakte Typen („mini/compact“). Pro Pflanze 12–15 Liter einplanen und nicht zu dicht setzen.
Weiße oder blaue Kohlrabi – was schmeckt besser?
Beide sind mild. Zartheit hängt vor allem von Größe, Wasserführung und Erntezeitpunkt ab. Mittelgroß ernten.
Bis wann kann ich für Herbst ernten?
Je nach Region Saat/Pflanzung bis ca. August/Anfang September. Mit Vlies absichern und gleichmäßig feucht halten.
Meine Sorte passt, aber es gibt Risse – warum?
Feuchtewechsel und Hitze sind die Hauptgründe. Gießrhythmus stabilisieren, mulchen, mittags leicht schattieren – Details unter Pflege.
